著力制度管理，推送政府關(guān)懷——太原市博強(qiáng)食品有限公司

企業(yè)所屬行業(yè)：食品制造業(yè) 行業(yè)代碼：14

一、企業(yè)簡介

太原市博強(qiáng)食品有限公司，成立于2020年11月，工作人員85人，廠區(qū)面積5000平米，總建筑面積2150平米，廠區(qū)包括：生產(chǎn)車間、原料庫房、辦公樓等，水電氣設(shè)備全部安裝到位。生產(chǎn)車間占地700平米，年生產(chǎn)量1950萬，是一家生產(chǎn)經(jīng)營蛋糕、面包、西點(diǎn)三大類共計(jì)20多種產(chǎn)品為主的食品生產(chǎn)企業(yè)。

二、提升前的主要問題及原因

問題1.計(jì)量器具沒有進(jìn)行檢定與管理;

原因分析：企業(yè)使用者對計(jì)量器具的重要性和法律規(guī)定缺乏足夠的認(rèn)識，管理層對計(jì)量器具的認(rèn)識不足，導(dǎo)致不能保證準(zhǔn)確與合法性;

問題2.對檢驗(yàn)與監(jiān)視的工作沒有規(guī)定及規(guī)范運(yùn)行;

原因分析：檢驗(yàn)沒有每日的巡查和食品行業(yè)的抽檢結(jié)合與當(dāng)日的首件檢查共管理，對檢查要求、具體規(guī)定的內(nèi)容沒有成為規(guī)范并執(zhí)行。

問題3.沒有設(shè)定質(zhì)量目標(biāo);

原因分析：企業(yè)日常管理中只重視產(chǎn)品的不合格品控制，沒有管理體系質(zhì)量目標(biāo)及考核的意識

問題4.非生產(chǎn)現(xiàn)場混亂

原因分析：廠區(qū)有非生產(chǎn)車輛存放，未執(zhí)行6S管理標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、提升行動(dòng)取得的成效

1、企業(yè)使用者對計(jì)量器具的重要性和法律規(guī)定缺乏足夠的認(rèn)識，管理層對計(jì)量器具的認(rèn)識不足，導(dǎo)致不能保證準(zhǔn)確與合法性這一核心原因。專家組向企業(yè)提出了計(jì)量器具管理提出如下四條要求：

a)建立健全的管理體系：

b) 制定管理制度和工作程序：

c) 分類管控、按階段管理：

d) 提高意識、強(qiáng)抽檢定。

專家組通過對企業(yè)人員的幫扶、指導(dǎo)，企業(yè)制定了檢驗(yàn)制度與檢驗(yàn)方法，在各階段和檢驗(yàn)方法相結(jié)合，制定不同的檢驗(yàn)方法和根據(jù)國標(biāo)要求，制定了量具的檢定周期，同時(shí)制定目標(biāo)為計(jì)量器具臺賬覆蓋率100%;計(jì)量器具管理責(zé)任到人;2024年度計(jì)量器具補(bǔ)充檢定計(jì)劃。

2、對檢驗(yàn)與監(jiān)視的工作沒有規(guī)定及規(guī)范運(yùn)行的問題，這是小微企業(yè)存在的共性問題，對一問題，幫扶小組專家人員對企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)的具體情況，就檢驗(yàn)的職責(zé)和方法及具體的作法就是每日的巡查和食品行業(yè)的抽檢結(jié)合與當(dāng)日的首件檢查共管理，對各種的檢查的要求，公司進(jìn)行具體的規(guī)定，成為規(guī)范并執(zhí)行。對執(zhí)行過程中進(jìn)行改進(jìn)，作到日趨完善。

3、根據(jù)企業(yè)日常管理中缺乏對質(zhì)量目標(biāo)的知識貯備未認(rèn)識到目標(biāo)管理重要性這原因。幫扶專家組通過與企業(yè)協(xié)商的方式對領(lǐng)導(dǎo)層及部分中層人員進(jìn)行了多層次多方面的培訓(xùn)，并通過深入淺出的事例，使企業(yè)的認(rèn)識到任何工作皆應(yīng)有目標(biāo)，只有在目標(biāo)的考核的情況下，企業(yè)的各項(xiàng)工作方能有序推進(jìn)，并達(dá)到一定的目的，成為企業(yè)前進(jìn)的推手。再此基礎(chǔ)之上專家組會(huì)同企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人共同制定了符合該企業(yè)實(shí)際情況的質(zhì)量目標(biāo)管理制度以確保企業(yè)制定的質(zhì)量目標(biāo)是一個(gè)活著的目標(biāo)。

4、針對企業(yè)對非生產(chǎn)現(xiàn)場的不重視的情況，幫扶專家認(rèn)為作為食品行業(yè)，不僅是生產(chǎn)現(xiàn)場的作業(yè)環(huán)境的要求，而對非生產(chǎn)現(xiàn)場也應(yīng)有要求，只有在企業(yè)的所有現(xiàn)場保持良好，方能確保生產(chǎn)現(xiàn)場的不污染。為此經(jīng)過與企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行溝通與學(xué)習(xí)，認(rèn)識到非工作現(xiàn)場的重要性，為此對清掃、停車、撒水作出具體的規(guī)定，使清掃不起塵，停車有序并緩?fù)＃鏊＿M(jìn)行的要求，確保非工作現(xiàn)場的環(huán)境要求。

非生產(chǎn)現(xiàn)場整改

四、提升行動(dòng)主要亮點(diǎn)

1.體系管理思維，管理者關(guān)注整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作和相互作用，而不僅僅是單個(gè)部門或活動(dòng)的局部優(yōu)化。專家組根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況就系統(tǒng)化思維;規(guī)劃和控制：持續(xù)改進(jìn)：標(biāo)準(zhǔn)化和文檔化：持續(xù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)這四個(gè)模塊對企業(yè)開展培訓(xùn)活動(dòng)。在通過培訓(xùn)過程中，專家老師通過多個(gè)幫扶的優(yōu)良企業(yè)案例為企業(yè)答疑解惑，并對體系管理難的探討得出的如下原因：

(1)人力資源：體系管理需要對企業(yè)運(yùn)營進(jìn)行長期規(guī)劃和投資，這可能會(huì)對管理人員和操作人員提出要求，對知識方面提出要求。導(dǎo)致現(xiàn)有的人員達(dá)不到體系要求。特別是紀(jì)錄的要求。

(2)能力與意識：優(yōu)秀的管理方法可能需要特定的能力、意識的支持，如果團(tuán)隊(duì)缺乏這些條件，管理方法難以實(shí)施。

(3)體系文件管理困難：企業(yè)在體系管理過程中可能會(huì)面臨體系文件編制、變更、發(fā)布方面的不便，以及標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題。

在通過前期的知識普及的培訓(xùn)基本解決了企業(yè)在認(rèn)知與認(rèn)同層面的問題。為后續(xù)的問題確認(rèn)及解決打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

體系程序文件完整、受控

2.結(jié)合人力資源要求提升這個(gè)原因?qū)＜医M確定的問題是沒有質(zhì)量目標(biāo)的概念，專家組的解決方式為對員工培訓(xùn)率的提升：員工的體系標(biāo)貫標(biāo)培訓(xùn)完成率，記錄要求培訓(xùn)完成率和產(chǎn)品質(zhì)量提升：產(chǎn)品不合格降低：客戶滿意度提升：對照企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行了分析。并最終確認(rèn)企業(yè)2024年下半年的質(zhì)量管理目標(biāo)為：顧客滿意度達(dá)90%以上;產(chǎn)品交付顧客驗(yàn)收合格率100%;產(chǎn)品不合格率小于1%;生產(chǎn)記錄表格覆蓋率100%。

3.根據(jù)企業(yè)提出的體系文件管理困難的觀點(diǎn)專家組確定的問題為生產(chǎn)記錄的不健全這一問題。在開展問題分析時(shí)得出生產(chǎn)記錄不健全有三個(gè)原因分為：1生產(chǎn)表格繁雜。2缺少專人管轄。針對以上原因做出的措施為：優(yōu)化表格填寫方式;標(biāo)準(zhǔn)化表格形式杜絕一事多表提高表格在各部門流轉(zhuǎn)的的通用性;設(shè)計(jì)表格專職管理人員并配備生產(chǎn)記錄管理文件規(guī)范生產(chǎn)表格管理活動(dòng)。

4.針對企業(yè)提出的

能力資源和意識不足的問題，專家組確定的問題公司是企業(yè)文化形成遇到的問題，為此為保證上述的問題及體系執(zhí)行難的原因主要原因是：企業(yè)的制度不全面或執(zhí)行的不到位;管理者對執(zhí)行層的要求不到位;長時(shí)間的對形成的企業(yè)文化沒有形成意識。結(jié)合以上原因?qū)＜医M通過體系的質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的方式，進(jìn)行對制度的考核，達(dá)到工作的要求;對人力資源的考核制定制度，確定淘汰機(jī)制的方式從開始強(qiáng)制執(zhí)行到自覺執(zhí)行的企業(yè)文化形成。從而對管理體系的執(zhí)行達(dá)到100%的目的。

崗位職責(zé)、管理制度

五、啟示

隨著市場競爭的愈發(fā)激烈，小微企業(yè)的發(fā)展亦需要宏觀的規(guī)劃，也需要內(nèi)部的管理細(xì)化，開源和節(jié)流同步進(jìn)行，而當(dāng)下的可看到、可摸到、可實(shí)際操作只有細(xì)化管理，通過體系到細(xì)化管理達(dá)到降低成本的目的。也只有在內(nèi)部節(jié)流和市場收益的相加合，從而達(dá)到企業(yè)的效益的最大化。

案例指導(dǎo)：太原市市場監(jiān)督管理局

案例編寫：山西領(lǐng)拓認(rèn)證有限公司 高惠平

                 太原市博強(qiáng)食品有限公司 廖旭穎

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