“零碳食品”，在如今各大超市里儼然成為一種獨特標簽。碳中和食品中的“碳”，跟碳水化合物無關，也跟食品營養無關，而是指“碳排放”。任何食品，從生產、分銷、使用直到廢棄處置的每一個階段，都可能涉及到二氧化碳及其他溫室氣體的排放。基于這一背景，所謂的碳中和食品，就是在這些環節當中，溫室氣體排放量小于或者等于零的食品。

  倒推一下，“碳中和”食品要這樣誕生：上架售賣之前，要有第三方審核認證;在認證之前要做到凈零排放，當然需要對生產加工全鏈路進行碳足跡測算;包裝要采用能夠消解的植物基材料，總之要做到100%使用可再生清潔能源。

  在8月9日舉行的鄂爾多斯零碳產業峰會上，元氣森林與遠景科技集團雙方正式宣布達成全面戰略合作，打造零碳工廠，并聯合發布元氣森林首款“零碳”氣泡水。消費者只需掃“零碳綠碼”，就可以看到自己這瓶飲料全生命周期的碳足跡。

  相較于普通飲料，每消費一瓶元氣森林碳中和氣泡水，都將為地球減排379g的二氧化碳。

  減排379g二氧化碳是個什么概念呢?

  如果做一個更直觀的對比，它相當于夜晚關燈120分鐘、步行替代坐車1800米、18棵樹1天的固碳量。

  食品企業為什么要做碳中和?

  從營銷角度來看，這是企業高瞻遠矚的戰略布局。在這個快速消費的時代，消費者更需要精神認同。

  《2021中國消費趨勢報告》提出一個觀點，在消費1.0時代，消費者在消費商品前，會更加關注商品本身的“性價比”，選擇最為經濟實惠的商品。在消費2.0時代，消費者的商品消費發生進階，在關注商品自身功能屬性的同時，也會關注商品的“顏值比”，“顏值即正義”。

  今天已經進入了消費3.0時代，消費者愿意為一個產品花多少錢，取決的更多是這個產品能給內心帶來的體驗和對于“自我”的價值。中國消費正在經歷從“性價比”到“顏值比”再到“心價比”的躍遷。品牌也好，商品也好，都是圍繞用戶需求和體驗做文章，只有站在他們角度，想他們所想，看他們所看，理解他們到底缺乏什么，才是真正意義上的品效合一。

  就像元氣森林副總裁說的，隨著大眾對于可持續發展的認知越發深入，消費者和資本市場都會傾向于選擇環境友好型的企業和產品。

  盡管短期內為此投入的成本有所增加，但戰略角度和社會價值來看，企業得到的長期收益是上升的。

  碳中和是貫穿我國四十年的國策，企業需要早布局

  如果過去40年對中國發展影響深遠的四個字是“改革開放”，未來40年最關鍵的四個字可能就是“雙碳行動”。這意味著從2020年開始的40年，將成為企業、機構、個人在生活、發展經營方式、環保理念上巨變的40年。

  在實現碳中和的過程中，企業將承擔不可或缺的角色，發揮重要作用。要實現“雙碳”目標，需要每一個人的參與，沒有誰是旁觀者、局外人。響應國家碳中和政策，布局零碳產品，讓消費者參與進來，一起打造零碳地球，是一件雙贏的事情。